世界の緑化
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欧州委員会のユニークな「ヨーロッパグリーンシティの素晴らしい食品」が2019年の名門健啖家賞を受賞しました。この賞は、世界中で最高の食品とワインの本に与えられる賞です。この唯一無二のレシピ本は、持続可能な食品の実践、イニシアチブ、そしてグリーンシティ賞の最終選考に残ったか優勝したことのあるヨーロッパグリーンキャピタルとヨーロッパグリーンリーフネットワークの21の街のレシピをまとめたものです。

都会における食品生産と消費は、環境への主なインパクトになっています。EUでは、8800万トンという驚異的な食品の量が廃棄物となり、それは143億ユーロと推計されています。そしてこの廃棄物は多大な、そして不必要な負荷を環境に与えています。また市民も危惧しています。最近のユーロバロメーター調査のヨーロッパ市民の環境に対する姿勢によると、50%の人々が彼らの済む街、町、村で十分な環境保護がなされていないと回答しており、廃棄量の増加がヨーロッパ市民にとって環境問題の第三番目になっています。

どのようにヨーロッパグリーンキャピタルとヨーロッパグリーンリーフネットワークシティが持続可能な食品に挑戦するかを見せることによって、この本はアイディアや解決法を共有し、人々に行動を変えるよう促しています。

ヨーロッパグリーンキャピタル事務局は、この本とこれらの街が行ってきたさまざまな環境に優しい食品を売り込むためのキャンペーンを開始しました。次のハッシュタグ#Recipes4GreenCitiesを使ってソーシャルメディア上にあるグリーンシティのプロジェクトとレシピをもっと見つけ、会話に参加してください。私達は皆さんに、食品ロスと戦うための持続可能なイニシアチブと、この本にあるレシピで作った料理の写真を共有してほしいと思います。

「ヨーロッパグリーンシティの素晴らしい食品」を読むにはこちら

印刷版の注文はこちら

楽しく読んで食べてください!

ソースはこちら

translated by Yoko Fujimoto

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