 欧州委員会のユニークな「ヨーロッパグリーンシティの素晴らしい食品」が2019年の名門健啖家賞を受賞しました。この賞は、世界中で最高の食品とワインの本に与えられる賞です。この唯一無二のレシピ本は、持続可能な食品の実践、イニシアチブ、そしてグリーンシティ賞の最終選考に残ったか優勝したことのあるヨーロッパグリーンキャピタルとヨーロッパグリーンリーフネットワークの21の街のレシピをまとめたものです。 都会における食品生産と消費は、環境への主なインパクトになっています。EUでは、8800万トンという驚異的な食品の量が廃棄物となり、それは143億ユーロと推計されています。そしてこの廃棄物は多大な、そして不必要な負荷を環境に与えています。また市民も危惧しています。最近のユーロバロメーター調査のヨーロッパ市民の環境に対する姿勢によると、50％の人々が彼らの済む街、町、村で十分な環境保護がなされていないと回答しており、廃棄量の増加がヨーロッパ市民にとって環境問題の第三番目になっています。 どのようにヨーロッパグリーンキャピタルとヨーロッパグリーンリーフネットワークシティが持続可能な食品に挑戦するかを見せることによって、この本はアイディアや解決法を共有し、人々に行動を変えるよう促しています。 ヨーロッパグリーンキャピタル事務局は、この本とこれらの街が行ってきたさまざまな環境に優しい食品を売り込むためのキャンペーンを開始しました。次のハッシュタグ#Recipes4GreenCitiesを使ってソーシャルメディア上にあるグリーンシティのプロジェクトとレシピをもっと見つけ、会話に参加してください。私達は皆さんに、食品ロスと戦うための持続可能なイニシアチブと、この本にあるレシピで作った料理の写真を共有してほしいと思います。 「ヨーロッパグリーンシティの素晴らしい食品」を読むにはこちら。 印刷版の注文はこちら。 楽しく読んで食べてください！ ソースはこちら translated by Yoko Fujimoto
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2020年7月15日
本日EU—インドサミットがビデオ会議で行われ、インドのモディ首相と欧州委員会委員長フォン・デ・ライエン及び欧州理事会会長ミシェルが、資源の効率化と循環型経済の分野におけるEU-インド協力のスケールアップをするために、このサミットの成果物である共同宣言を採択しました。この宣言は、EUとインド双方の政府、ビジネス（新規を含む）、学界、研究機関を含む関連の利害関係者の代表がともに行う、インド-EU資源の効率化と循環型経済パートナーシップをつくることを宣言しています。 欧州委員会環境・海洋・漁業担当委員のビルギニウス・シンケビチュウスは次のように話しています。 「グリーンディールの環境的経済的目的は、ヨーロッパ単独で達成されるものではありません。それぞれのアジェンダの上位にあるセクターや問題を述べているように、資源の効率化と循環経済の分野においてインドとの戦略的パートナーシップを持つことが、これからの10年にさらに重要なものを得ることになり、コロナウイルスの危機からの緑の復興を追求することになります。資源の効率化と循環型経済への移行は、EUとインドの経済成長の持続可能性には重要なものであり、地球全体のシフトに協働することが必要です。」 このパートナーシップは、資源の効率化と循環型経済に関しての会話と協力をサポートし強化し、デザイン、計画、実施、政策の促進と宣伝、戦略、テクノロジー、これらの問題に関するビジネスソリューションや資金調達メカニズムを容易にし、さらに調査や革新への協力の拡大も容易にします。 背景 ますます資源が制約される世界で、必要性と世界的な人口増加という願望に合わせることは、今日私達が直面している主要な世界規模の困難の一つです。資源の効率化と循環型経済モデルは、経済成長を資源利用とその否定的な環境的外面性を分離することで役に立ちます。UN持続可能開発ゴールとパリ条約でのコミットメントを達成するために、資源の効率化と循環型経済の重要性に対する世界的な認知が高まっています。 ソースはこちら translated by Yoko Fujimoto
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カサリン・マーティンコ
2020年5月4日  CC BY-SA 4.0 Noumanghouri – Poplar trees in Hunza Valley, Pakistan 国の意欲的な森林再生プロジェクトは、コロナウィルスのおかげで驚くべきほど多くの労働者を受け入れることになりました。 2018年、パキスタンは気候変動を緩和するため、そして風景を再生するために100億本の木を植えることを約束しました。それは、何十年も森林が伐採されたり、家畜が食べたり、干ばつに見舞われたりして失われてきたからです。ゴールは野心的ではありますが、ワシントン・ポストが当時レポートしたように、「グリーンを自覚するという考えが定着しているようだ…このコンセプトは高学歴のニュージェネレーションパキスタン人にアピールし、ソーシャルメディアではトレンドとなっている。」 このプログラムは、その名前を100億本ツナミと言いますが、過去2年間くすぶっていましたが、最近予期しなかった支援の注入を−その全てが−コロナウィルスから受けました。多くのパキスタン人たちが突然解雇されたため、政府は彼らに植樹者としての職を与えました。失業した日雇い労働者たちは「ジャングルワーカー」になり、一日500ルピー（＄３）で若木を植えます。この金額は建設業者が通常稼ぐ金額のおよそ半額となっています。金額は多くはありませんが、なんとかやっていくには十分で、それは生き延びることと飢餓の違いを意味しています。アルジャジーラは次のようにレポートしています。 「コロナウィルスパンデミックがパキスタンを襲った時、100億本植樹キャンペーンは、ウイルスの広まりを遅くするために制定された社会的距離令の一つとして、最初に停止されました。ジョン・ホプキンス大学によれば、パキスタンでは14880人以上の人が感染したということです。しかし今月はじめ、政府によると首相は、林野庁がこのプログラムを再開し、63,600以上の雇用を創出するために免除を認めました。」 このプログラムは、通常の植樹者の数の3倍の人数を雇うもので、植樹の期間を5月（通常植樹の終わり）から6月いっぱいに拡大し、労働者の雇用を持続しています。この仕事のほとんどが都会のエリアで創出され、「女性の雇用と失業した日雇い労働者−主に若者−ロックダウンされた町から移ってきた人たちを雇用することに焦点を当てています。」労働者はすべてマスクをし、他の人から2メートル距離を取るように言われています。 パンジャーブ州のプロジェクトディレクターであるシャヒド・ラシド・アワンは、アルジャジーラに今までにこの州には3000万本の土着種の若木を植えたと話しました。この若木には桑、アカシア、ワサビノキがあります。彼は、特別に得られた人手のおかげでこのプロジェクトが今年5000万本に到達できればと話しています。「私達は、失業者と、町に仕事に出てきてこの数週間で村に帰った労働者全員を確保しました。これは技術を要する仕事ではありません。」 昨夏サイエンスに掲載された研究は、植樹は炭素を捉え蓄える効率的な方法になり、もし大量の木が地球上に植えられれば、気候変動の力強い解決法になると述べています。私達が抱えている気候に関する問題すべてを修復するわけではありませんが、もしパキスタンが行ったこのような感銘を与える決定をしてやろうとしていることが広範囲で実施されれば、成功するかもしれません。 しかも働く人にも大きなメリットがあります。この困難な時期にお金を稼ぎ家族を支えられるだけでなく、都会の密集した環境で感染する可能性があるところから離れて新鮮な空気のある屋外にいられるということです。これは、すべての国のリーダーたちが真似することを考えるべき素晴らしいアイディアです。 ソースはこちら translated by Yoko Fujimoto 続き▽
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メリッサ・ブレヤー
2020年4月28日  © Katie Kirkland もちろん部屋を飾る鉢植えを食べたいと思わないでしょうけれど、室内で育てられる食べられる植物はたくさんあります。 鉢植え植物を食べられますか？はい！でも、リゾットに添えるためにモンステラの葉を、その名前のゆえに（モンステラ・デリシオーサ…デリシオーサは美味しいの意味）入れないでください。私達は室内で育てられる食用植物について話をしているのです。完全な食用の菜園を室内に持ちたいと思う人もいるけれど、食べられる実をつける伝統的な鉢植えを補助的に欲しいと思う人もいます。どちらにしても、次に候補となるものを挙げていきましょう。 1. 小さい柑橘類  © Annie Spratt / Unsplash 柑橘類を室内で育てるためにヴェルサイユ宮殿にあったようなオランジェリーは要りません。一日12時間ほどの日照があれば、つまり南向きであるか、この辺りにいる人のように毎日窓から窓へ植物を日の射すところに移動できれば、鉢植えのレモンやそのほかの柑橘果樹といったあらゆる小さな果樹を育てることができます。マイヤーレモン、温州みかん、カラマンシーのような室内で育てられるおいしい種があります（このほかにもたくさんあります）。 2. パイナップル ビデオはこちら ああ、植物の美しさとその繁殖したさ。パイナップルを取り上げましょう：パイナップルの食べ残りのゴミを捨てるより、もっと多くのパイナップルを簡単に育てられます。終わりのないパイナップルは与え続ける贈り物ですー10年やそれ以上パイナップルを室内で育てているという人もいます。初生りに2年かかりますが、赤ちゃんパイナップルが芽吹くのを見るのはなんと素敵なことか想像してみて下さい。そして、それを食べます！ 3. マイクログリーン  © @kulikova.photography / Twenty20 マイクログリーンは小さな食べられる緑（サラダグリーン、ハーブ、花、その他野菜）で、最初の本葉期のあとに収穫されます。サイズの幅は1〜3インチの長さで、茎と葉を含みますーそして室内で育てるのはたやすいです。おそらくベビープランツの草の多いトレイは「鉢植え」と言わないでしょうが、森の中の苔のように魅力的で栄養価が高く美味しいのです！それだけで始めることもできますが、スターターキットとして多くのものがあります。例えば昨年私たちが取り上げた：Eat fresh microgreens everyday, thanks to MicroFarmにあるように。 4.ローズマリー  © Alex Loup via Unsplash 私は室内植物としてローズマリーを愛しています。なぜなら見た目が豪華で、香りがすばらしく良く、味は神々しいからです。どこでも役に立つところで使うことができますが、カクテルやデザート、常緑の香りを加えたいところならどこでも使えます。手近なところに植物があるということは、一枝だけ欲しいときにローズマリーの束を買う必要はないということです。そしてその花をすてきでおいしい料理の付け合せに使うことができます。温室から消費者への植物会社、ブルームスケープが、「食べられる菜園」のリストの中にローズマリーを挙げているのには理由があります。育てやすく、明るい日向を好み、ペットに無害です。 5. ナスタチウム  © @Maccaholic / Twenty20 ナスタチウムの花の味がどんなに好きかということが自分で分かるずっと前に、私はナスタチウムを室内で育てていました。なぜならこの植物がどのようによじ登っていくかを見るのが好きで、陽気さを敬愛していたからです。そして一度それを食べてみてから-花も葉も-私はその明るい色とユニークに胡椒のきいた味が、食事に加えるためにいつもそこにあることも好きになりました。種はなんちゃってケーパーとして漬けられます。この植物はたくさんの光を愛していますが、室内にもし日の当たるスポットがあるなら、やってみるべきです。このガイドはナスタチウムを室内で始めて育てる人にぴったりです。 6. トマト  © @Maccaholic / Twenty20 新鮮なトマトの葉の匂いよりいいものはほとんどありません。スーパーマーケットのトマトは残念ながら香りが失われています。実際、スーパーマーケットのトマトはトマトたらしめているものの多くを失っています。ありがたいことに、十分な太陽があれば、都合よくとてもトマトなトマトを家で育てることができます。ブルームケープの温室から直接トマトの苗を手に入れることもできますし、地元で手に入れて、ここにある育て方のようにすれば良いです。 7 チャイブ  © @Maccaholic / Twenty20 チャイブの鉢植えは、それだけで幸せになります。背の高い草のように見えますが、その後たくさんの花を咲かせます。それはまるで魔法のようです。そして、もちろん美味しいのです。1回に少し切り取ることができるのは、一束買うよりいいでしょう-そしてこの花！あらゆる料理、サラダ、パスタからグレインボウルやピザにまで、セボリーを加え、ピリッとした色を散らすことができます。 ソースはこちら translated by Yoko Fujimoto
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メリッサ・ブレヤー
2020年４月１５日  © @ilkerhuseyingezer / Twenty20 アイスランド林業サービスは、文字通り木をハグするレッスンをしていますが、私達はそのためにここにいます。 ニューヨーク州知事のアンドリュー・クオモが日々のコロナウィルスの記者会見をしている間、彼はいつも、このパンデミックがいかに私達に気持ちのうえで厳しいか、共感的に嘆いています。「つながることができないことに何かがある。」とある会見で彼は言いました。「ハグをするな、キスをするな、6フィート離れろ。私達は感情的な生き物であり、これはとても私達にとって大切なことです。特に恐れのあるとき、ストレスのあるとき、誰かとつながっていることを感じるとき、誰かに慰められると感じるとき。」 そこで、アイスランド林業サービスは次のような解決法を打ち出しました：木をハグしましょう。 ラリッサ・カイザーはアイスランドレビューに、このサービスは、ソーシャル・ディスタンシングが、愛する人達が腕の届く範囲の外にいなければいけないときに、人々に木に寄り添うことを勧めています。 「木をハグすると、最初つま先に木を感じ、そして上がってきて脚に胸に、そして頭にその感じが上がってきます。」と森林レンジャーのÞór Þorfinnssonは、アイスランド国営放送サービスに話しています。「これはリラックスしている素敵な感情で、そして次の日や新しい困難に備えることができます。」  © @chriskorah / Twenty20 この話を掲載されているサイトの名前を見ると、私達はまさにtreehuggingの船上にいることが分かります。このアイディアの新しさとは別に、これをバックアップする科学的な根拠はたくさんあります。日本人が何年も実践し研究している「森林浴」ですが、証拠ははっきりしています。自然のなかで時間を過ごすことは心身ともに数え切れないほど良いことがあるのです。 アイスランドの話に戻ると、Hallormsstaður National Forestの森林レンジャーは、訪れた人がハグのできる樹木の中を安全にぶらぶら歩くための道を整備してきました。（そうなのです。アイスランドに木や森林があるのです。）アメリカやその他の場所のスーパーマーケットのキャッシャーのように、レンジャーはソーシャル・ディスタンシングができるように6フィートの空間に印をつけてきました。そしてCOVID-19の時のその他すべてのこともあわせて、用心に用心を重ねなければなりません。 Þorfinnssonは、誰もが最初に目に入った木を選ぶべきではないとしています。潜在的なハガーは、森林の奥深くに分け入るべきです。「そこには数多くの気があります。大きくて頑丈な木でなくてもよく、どのサイズでもいいのです。」 ここはアイスランドなので、もちろんレンジャーたちは木のハグに対する処方箋を持っています。 「もし一日の5分を木をハグすることに使えるなら、5分はとても良いです。十分です。」と彼はいいます。「一日に何度もハグすることも良いです-害になりません。ただ一日に一回でうまくいきます。それがたった何日かだったとしても。」 「また木をハグしているときに目をつぶることもとても良いです。」「私は私の頬が幹に対して上がり、暖かさ、木からの流れ、それが自分に流れてくるのを感じます。本当にみなさんも感じられますよ。」と彼は付け加えました。 「このひどいときに屋外に出ることを勧めます。」とBergrún Anna Þórsteinsdóttir、 Hallormsstaðurのアシスタント森林レンジャーは言います。森林を楽しみ、木にハグをして、そこからエネルギーを手に入れてはどうですか？」 どうぞ、アイスランドとツリーハガーからこのアイディアを受け取って、木をハグしに行きましょう。もし私が必要だったら。私は外で私の建物の前にあるマメナシの木の周りに私の腕を回していますよ。 ソースはこちら translated by Yoko Fujimoto
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